Galetes d'avellana i xocolata

Recepta de "no tot són postres... a la cuina"


Ingredients:

. 4 clares d'ou
. 200 gr avellanes torrades
. 200gr sucre
. 1 cullerada de llevat (en pols, Royal)
. 150 gr xocolata (he posat Nestlé postres negra)
. 1 cullerada cacau en pols ( no en tenia, he triturat 15 grs de xocolata deixant-la més fina que l'altra i hi he barrejat una culleradeta de sucre)

Preescalfar el forn a 150º

Muntar les clares a punt de neu amb un pessic de sal, quan qüasi estiguin afegir una cullerada de sucre i un cop muntades afegir la resta del sucre i batre més.

Picar les avellanes i ratllar la xocolata (la xocolata també l'he picat al thermomix)

Barrejar les avellanes amb la xocolata, el cacau i el llevat i afegir-ho a les clares muntades.

La recepta diu que es posi amb una mànega pastelera (jo ho he fet amb una cullera). Posar al forn sobre paper sulfuritzat o paper d'alumini i coure-les al forn a 150º, encès dalt i baix, a mitja alçada, durant 15 o 20 minuts. Punxar per veure si estan cuites. Refredar sobre una reixeta.

La recepta és de Nestle Postres i s'hi pot afegir xocolata al mig (però jo no ho he fet):
fondre xocolata (100gr) amb mantega (50gr) i un cop fetes les galetes ajuntar-ne dues amb la xocolata fosa al mig

Puré amb avellanes

Ingredients 4  persones:

1 sobre d'avellanes torrades
1 rovell d'ou
unes gotes de llimona
1 sobre de puré
mantega
llet
pernil dolç
formatge en llenques
formatge ratllat


Fer el puré.

Amb el minipimer batre les avellanes, el rovell i les gotes de llimona amb un raig de llet.

Barrejar-ho amb el puré.

En una safata de cuina, fer una capa de puré, una capa de pernil dolç, una capa de puré, una capa de formatge i una altra capa de puré.

Posar formatge ratllat pel damunt i gratinar.



Recepta de la baba Margarita