Fajitas

Ingredients x 4 persones:

1 paquet de 6 fajitas
1 pit de pollastre
1/2 pebrot vermell
1 ceba
1 esbargínia
1 carbassó
2 pastanagues
formatge ratllat

es pot acompanyar amb nachos amb formatge fos per sobre


Elaboració:

Salpebrar el pit de pollastre, tallar-lo a tires i coure'l en una paella amb una mica d'oli. Un cop fet, treure'l i reservar-lo.

A la mateixa paella fregir el pebrot tallat a tiretes, mentre es va fent, tallar la ceba petita i afegir-la, després tallar l'esbargínia a dauets i afegir-la, tallar les pastanagues i afegir-les i finalment el carbassó també a dauets i afegir-lo. Salar i coure uns 10 min més.

Quan el farcit és a punt, posar una paella al foc sense oli i deixar escalfar bastant, anar-hi posant les fajitas d'una en una, deixar-les 10 segons per costat (sabrem si és prou calenta la paella si al final s'inflen una mica) i anar-les deixant en un plat amb un drap al damunt.

Servir el farcit i les fajitas per separat perquè cadascú les ompli al seu gust i hi posi formatge ratllat, si li agrada, abans d'embolicar-les.

Pasta amb cigrons i espinacs

Ingredients per 4 persones:

1 ceba
1 tros d'api 80grs.
1 pastanga
400 grs de cigrons cuits
300 grs d'espinacs frescs
400 grs de pasta, cintes
un pessic de curri 
oli


Bullir els espinacs 3 minuts, treure'ls amb una escumadora i reservar l'aigua de bullir.

Tallar petit la ceba, l'api i la pastanaga i sofregir-ho en una cassola. Afegir-hi els cigrons amb el seu suc o amb una mica de brou dels espinacs. Amb una forquilla aixafar la meitat dels cigrons.

Remenar bé i incorporar-hi els espinacs. Tornar a remenar bé i deixar fer uns xups xups uns minuts. Si s'asseca massa afegir brou.

Escalfar el brou que queda amb una mica d'aigua perquè en tinguem suficient.

Afegir la pasta a la cassola i cobrir-la amb el brou calent, no massa.

Posar-hi curri si es vol.

Anar-ho remenant i afegint brou si fa falta, pot quedar més o menys caldós segons el agradi.

Espinacs a la crema

Ingredients per a 4 persones:

800grs d'espinacs frescos
200cc de crema de llet
1 ceba petita
formatge ratllat
sal
oli d'oliva

Coure els espinacs tapats en mitja olla d'aigua bullent amb sal. Bullir 3 minuts i escòrrer bé.

En una paella amb una mica d'oli, sofregir la ceba picada, que no agafi massa color o canviarà el color de la nata.

Abocar la nata a la ceba i deixar bullir una estona fins que s'espesseixi una mica.

Barrejar-hi els espinacs i servir-ho amb formatge ratllat pel damunt o posar els espinacs en una safata de forn, cobrir-los amb la salsa, posar-hi el formatge ratllat i gratinar al forn.



Recepta de Rosa Maria Espinosa del bloc de menja sa