Pasta amb xampinyons i cirerols

Ingredients per 4 persones:

1 ceba
16 xampinyons o una safata de xampinyons laminats
32 tomates cirerols
380 grs de pasta, cintes o tallarins
bitxo o pebre vermell picant
8 cullerades d'oli
alfàbrega
julivert


Bullir la pasta i mentre es va fent:

Picar la ceba i posar-la amb l'oli i el bitxo al foc.

Tallar les tomates per la meitat.

Quan la ceba sigui transparent afegir les tomates, a foc fort i sense tapar durant 5 min.

Tallar els xampinyons a daus.

Afegir-los, salar, tapar la paella i deixar-ho 5 min. 

Destapar, posar-hi l'alfàbrega (un pessic generós) i el julivert tallats amb els dits. Deixar-ho 3 o 4 min, fins que els xampinyons hagin evaporat l'aigua però no tota, que no quedin secs.

Posar-hi la pasta i barrejar uns moments al foc.



Recepta de La pasta per als catalans