Amanida de llenties amb carbassó

Ingresdients per 4 persones:

450 grs de llenties cuites
4 carbassons petits
50 grs d'ametlles pelades
16-20 olives negres

per la vinagreta:

4 cullerades d'oli
2 cullerades de mostassa
1 cullerada de mel
1 cullerada de vinagre de poma
2 cullerades de curry
sal

Elaboració:

Rentem i ratllem els carbassons sense pelar-los.
Tallem les ametlles en trossos petits.
Ho barregem tot amb les llenties i les olives.
Fem la vinagreta posant tots els ingredients en un pot tapat i sacsejant-lo.

Amanida de llenties amb pebrot

Ingredients 4-6 persones: (si no tenim de tot no passa ben res)

600 grs de llenties
250 grs de pernil salat
1/2 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot blanc
2 tomates grans
1/2 ceba dolça
Fulles d'enciam
Sal
Pebre
Cibulet
Julivert
Menta

Tallar-ho tot petit i barrejar-ho

Amanida de llenties amb espinacs

Ingredients per 4 persones:

300 grs de llenties cuites
200 grs d'espinacs baby frescos
100 grs de tomates cherry
1 llauna de tonyina
Vinagreta amb mel