Amanida de llenties amb pebrot

Ingredients 4-6 persones: (si no tenim de tot no passa ben res)

600 grs de llenties
250 grs de pernil salat
1/2 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot blanc
2 tomates grans
1/2 ceba dolça
Fulles d'enciam
Sal
Pebre
Cibulet
Julivert
Menta

Tallar-ho tot petit i barrejar-ho

Hummus

Ingredients per 4 persones:

600 grs. de cigrons cuits
2 cullerades grosses de Tahine
El suc d'una llimona
1 gra d'all
1\2 got d'aigua
Comí
Oli d'oliva per posar al damunt

Triturar-ho tot sense l'oli ( thermomix 1 minut, velocitat 4-5-9 )
Servir-ho amb l'oli per sobre i torradetes, palets de pastanaga, cogombre...per sucar

Amanida de llenties amb espinacs

Ingredients per 4 persones:

300 grs de llenties cuites
200 grs d'espinacs baby frescos
100 grs de tomates cherry
1 llauna de tonyina
Vinagreta amb mel

Cigrons amb olivada

Cigrons amb olivada

Ingredients 4 persones:

800 grs de cigrons cuits
4 llaunetes de tonyina
Ou dur opcional

Per l'olivada, passar per el pimer:

1 llauna d'olives negres sense os de 340 grs (150 grs)
1 llauna d'olives verdes sense os de 340 grs (150 grs), poden ser farcides d'anxova
2 grans d'all
5 fulletes de romaní
1 rajet d'aigua


Barrejar els cigrons, la tonyina i l'olivada.
Si ens sobra olivada és pot fer servir per les amanides, per les llenties, per tot!

Empedrat

Ingredients 4 persones:

500grs.mongeta blanca cuita ( o mongetes de Santa Pau)
400-500 grs. de bacallà esqueixat dessalat
2 tomates de la pera tallats a daus
2 cebes de figueres talllades a tires
Un grapat de olives negres
Oli d'oliva verge

Barrejar, amanir i servir fred

Així és molt bo però si es vol s'hi pot afegir:
Vinagre de Mòdena
Pebrot verd
Pebrot vermell
Ou dur

Cigrons amb espinacs

800 grs cigrons cuits
4 cullerades de salsa de tomata
1 kg d'espinacs frescs
3 llesquetes de pa
3 alls
Ametlles i si es vol pinyons
Pebre vermell
Oli
Sal
4 ous

Posar a fer els ous durs, posant-los en aigua bullent 10 min i deixant-los en aigua freda quan estiguin.

Fregim el pa i els alls laminats en una cassola amb oli i els treiem i reservem.

Posar la salsa de tomata a la cassola ( o 4 tomates madurs ratllats, però llavors s'haurà de fregir abans de continuar ), posar-hi una culleradeta de pebre vermell, els cigrons i aigua o brou que els cobreixi un dit.

Mentre esperem que bulli, fer la picada amb el pa, les ametlles (15 o 16 ), els pinyons ajudant-nos amb una mica d'aigua.


Quan bulli anar-hi afegint els espinacs i que bullin 5 min, no més.

Després posar-hi la picada.

Servir amb els ous durs tallats a quarts.

Pasta amb cigrons i espinacs

Ingredients per 4 persones:

1 ceba
1 tros d'api 80grs.
1 pastanga
400 grs de cigrons cuits
300 grs d'espinacs frescs
400 grs de pasta, cintes
un pessic de curri 
oli


Bullir els espinacs 3 minuts, treure'ls amb una escumadora i reservar l'aigua de bullir.

Tallar petit la ceba, l'api i la pastanaga i sofregir-ho en una cassola. Afegir-hi els cigrons amb el seu suc o amb una mica de brou dels espinacs. Amb una forquilla aixafar la meitat dels cigrons.

Remenar bé i incorporar-hi els espinacs. Tornar a remenar bé i deixar fer uns xups xups uns minuts. Si s'asseca massa afegir brou.

Escalfar el brou que queda amb una mica d'aigua perquè en tinguem suficient.

Afegir la pasta a la cassola i cobrir-la amb el brou calent, no massa.

Posar-hi curri si es vol.

Anar-ho remenant i afegint brou si fa falta, pot quedar més o menys caldós segons el agradi.