Fajitas

Ingredients x 4 persones:

1 paquet de 6 fajitas
1 pit de pollastre
1/2 pebrot vermell
1 ceba
1 esbargínia
1 carbassó
2 pastanagues
formatge ratllat

es pot acompanyar amb nachos amb formatge fos per sobre


Elaboració:

Salpebrar el pit de pollastre, tallar-lo a tires i coure'l en una paella amb una mica d'oli. Un cop fet, treure'l i reservar-lo.

A la mateixa paella fregir el pebrot tallat a tiretes, mentre es va fent, tallar la ceba petita i afegir-la, després tallar l'esbargínia a dauets i afegir-la, tallar les pastanagues i afegir-les i finalment el carbassó també a dauets i afegir-lo. Salar i coure uns 10 min més.

Quan el farcit és a punt, posar una paella al foc sense oli i deixar escalfar bastant, anar-hi posant les fajitas d'una en una, deixar-les 10 segons per costat (sabrem si és prou calenta la paella si al final s'inflen una mica) i anar-les deixant en un plat amb un drap al damunt.

Servir el farcit i les fajitas per separat perquè cadascú les ompli al seu gust i hi posi formatge ratllat, si li agrada, abans d'embolicar-les.