Grasoletes de bacallà

Ingredients:

1 safata de bacallà salat per esqueixar (150-200 grs.). També es pot fer amb bacallà ja dessalat (al punt de sal)
farina
llet, 1 raig
1 ou
1 gra d'all i julivert
oli

Elaboració:

Dessalem el bacallà, jo ho faig agafant els trossos de bacallà i d'un en un, els esqueixo (arranco tiretes) a sota l'aixeta i vaig posant els trossets en un plat fondo amb aigua. Un cop tot esqueixat, escorro l'aigua del plat i el tasto, ha d'estar lleugerament salat, si te massa sal el torno a rentar omplint el plat d'aigua i canviant l'aigua fins que ja estigui al punt.

En un plat fondo fem una muntanyeta de farina i hi tirem un rajolí d'aigua i remenem amb una forquilla, d'aquesta manera anem afegint aigua i aixafant i desfent els grumolls de farina, un dels cops que afegim líquid afegirem un raig de llet enlloc d'aigua i després continuem afegint aigua fins que quedi una pasta espesseta amb una consistència semblant a la crema catalana, llavors hi barregem una gota d'oli, que em va dir una àvia que això feia que quan ho fregim no absorbeixi tant d'oli, i hi tirem un ou i el batem-barregem amb la farina.

Afegim un gra d'all i julivert picats fins.

Hi barregem el bacallà.

Ho fregim tirant cullerades en una paella amb força oli i ben calent. Queden amb una forma imida de galetes. quan estan daurades pels dos costats ja estan fetes.